干し芋が欲しかった

メール便送料無料！ポストへのお届けになります！ 黄金色に輝く色合いも美しい、しっとり＆ねっとりと甘〜い干し芋です。

サツマイモ栽培から干し芋の生産までを一貫して行う茨城のマサルファームが、上品な甘さで人気の品種「紅はるか」の甘味を最大限に引き出しました。

仕上がりの糖度は80以上。

原料はサツマイモのみの完全無添加。

昔の干し芋のイメージを覆す極上スイーツのような美味しさです。

そのまま楽しむのはもちろん、軽く炙ったり揚げたりバターソテーしたりとアレンジしても。

食物繊維たっぷり、自然な甘さが嬉しい上質な干し芋は、お芋好き・スイーツ好き・お子様のいるご家庭への贈り物にしても喜ばれます。

商品説明 名称 干し芋 紅はるか 茨城産 国産 糖度80度以上 白土大さんの ほしいも紅はるか 150g×1袋（マサルファーム/茨城）しらとまさるさんのほしいも 無添加 保存料なし 安心安全な自然食品 メール便 送料無料 内容量 150g 保存方法 直射日光を避けて湿気のない所に保存してください。

※開封後は冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。

原材料 さつまいも（紅はるか） 製造者 マサルファーム 白土 大（しらと まさる） 茨城県茨城町小鶴1782 賞味期限 製造日より常温にて3ヵ月 ※表面に繊維や黒ずみが見られることがありますが、いずれも品質には問題ありません。

収穫された「紅はるか」を寝かせてさらに糖度アップ 「ほしいも」の製造は、11月から3月頃まで行われます。

収穫したばかりの「紅はるか」の糖度は10度前後。

ここからさらに糖度を上げるため、 マサルファームでは泥付きのまま貯蔵用の冷蔵庫に入れ、20日間程置きます。

そうすることでデンプンが糖化され、糖度を16度まで引き上げます。

「ほしいも」を作る際にこの糖化を行うのは県内でも数社のみ。

このひと手間が、甘い上質な「ほしいも」をつくるための大切な工程になります。

ゆっくり加熱し甘さを引き出す 16度まで糖度を引き上げたら洗浄し、機械でざっと皮をむき、 ボイラーの蒸庫（むしこ）で1時間半以上蒸し上げます。

さつまいもには低温でじっくり加熱するほど甘くなる性質があるので、 一気に温度を上げずにゆっくり温度を上げることで、さらに甘さを引き出していきます。

手作業で表面を削り美しい色合いに 蒸し上がった熱々のさつまいもの表面を手作業で削り、一旦冷まします。

さつまいもに含まれるポリフェノールの作用で表面が黒ずんでくるので、再度表面を削ります。

見た目もキレイに仕上げるための工程です。

3日かけて乾燥させ旨味・甘味を凝縮、糖度80度以上に ピアノ線を等間隔にはった専用のスライサーでひとつひとつカットし、一枚一枚並べ、3日間掛けて温風と冷却を繰り返し、乾燥させていきます。

仕上がり間近になると、透明度が上がり、べっ甲のような飴色に。

干すことで元の大きさから30〜40％小さくなり、味わいは濃縮され旨味が増し、仕上がりの糖度はなんと80度以上に！